基礎知識:ビタミンB12（コバラミン）とは
ビタミンB12は水溶性ビタミンに分類されます。
中心にコバルトを含み、赤いビタミンとして知られています。
貝類やレバー、牛肉・豚肉・卵・ミルク・チーズなどに多く含まれています。
熱に比較的強いため、加熱調理によって分解されるということはありません。
赤血球の形成や、神経細胞の形成に作用し、喫煙による発ガンを予防したり、悪性貧血を改善する効果が期待できます。
なお、これらは葉酸と共に摂取することで更なる効果が期待できます。
このビタミンが不足すると、貧血の他、肩こり、腰痛、しびれなどの神経痛が引き起こされる場合があります。
なお、１日の摂取上限はとくに定められていません。