基礎知識:ビタミンB1（チアミン）とは
ビタミンB1は水溶性ビタミンに分類されます。
豚肉、うなぎ、卵、乳、豆類に多く含まれるチアミンという栄養素を一般的にビタミンB1といいます。
ビタミンB1の働きは、主に糖質がエネルギーに変換されるための代謝を促すことです。
糖だけを摂取しても、このビタミンがなければエネルギーに変換されないわけです。
したがって、このビタミンが欠乏すると、体内のエネルギー量が欠乏することになり、疲れやすくなったり、だるくなったりします。
また、糖分は脳や神経のエネルギー源にもなっているため、ビタミンB1の不足によって脚気（かっけ）や神経炎が引き起こされることにも繋がります。
いらいらしたり、集中力が途切れがちの場合は、糖分とともにビタミンB1を摂取してみてはいかがでしょうか。
消化を助ける働きがあるため、食欲不振の際にもビタミンB1は効果的です。
１日あたりの必要量は、成人男女でおよそ１ミリグラムとされています。
ビタミンB1は過剰摂取しても尿として排出されるため、あまり過剰症の報告例はありません。